Menu

Vorspeisen

Assortiment von Waldpilzen in Blätterteig an Kräuter-Knoblauch-Creme

15,5 €

Scampi an Yuzu-Espuma auf Reis-Canapé mit Mandarinenfilets

16,5 €

"Conférence" von gebratener Entenleber und Birne auf Williams-Tunke

17,0 €

Duo von "Roquette" und "Pousse de Blette" mit hausgeräucherter Entenbrust und Rinderterrine, angerichtet mit aromatisiertem Himbeerwein-Essig

14,5 €

Saisonsuppe

6,5 €

 

Hauptspeisen

Filet vom Hirsch mit Saisonfrüchten und Wintergemüse

34,0 €

Steak vom Hirsch mit Saisonfrüchten und Wintergemüse

26,0 €

Entenbrust klassisch "à l'orange" an Preiselbeeren und Kartoffelgratin

21,0 €

Steak mit Duo von rotem und grünem Pfeffer

22,0 €

Kabeljau "tricolore" auf Pumpkin Mousse

25,0 €

Rotbarsch-Filet auf Jasmin-Reis mit Rote-Beete-Espuma "fairtrade"

24,0 €

Gemüselasagne mit Parmesan und Pinienkernen an Petersiliensauce

17,0 €

 

Nachspeisen

Bratapfel "Krokant" mit Pflaumen an Portwein-Eis

10,0 €

Hausgemachtes Bourbon Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten

11,0 €

Crème Brûlée hoch drei Vanille - Caramel beurre sâlée - Pistazie

10,0 €

Trio von Sorbet mit saisonalen Früchten

  9,0 €

Variation "Le Jardin" begleitet von Crème brûlée, Eisparfait und Eis

13,0 €

 

Drucken