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Vorspeisen

Flämischer Spargel an Sauce Hollandaise wahlweise mit hausgräuchertem Lachs oder Ardenner Schinken "Délice de la Sûre"

17,0 €

Gebratener Spargel auf Rucola und Mangold, Haselnüssen und Bärlauch-Pesto

16,0 €

Scampis in Sesamkruste auf Salatspitzen und Safran-Kräuter-Dip

16,0 €

Entenleber "poêlé" auf Apfel-Brunoise und Calvados-Sauce

17,0 €

Saisonsuppe

6,5 €

 

Hauptgerichte

Flämischer Spargel an Sauce Hollandaise wahlweise mit hausgräuchertem Lachs oder Ardenner Schinken "Délice de la Sûre"

25,0 €

Das Beste vom Iberico-Schwein an Béarnaise-Espuma

26,0 €

"Bonbon de pintade" (Perlhuhn) auf Confit von Gourmetpilzen

24,0 €

Steak an Duo von rotem und grünem Pfeffer

22,0 €

Seezunge "klassisch" mit "pommes grenailles"

32,0 €

Lachsforellenfilet (Fischzucht "Ourtal") auf Spargel und Kräuter-Jus

26,0 €
   

 

Dessert

Variation "Le Jardin" - Crème Brûlée - Mousse von Wassermelone - Eis

13,0 €

Hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis mit Früchten

11,0 €

Carré aus einer Mélange von Eis und Beeren

10,0 €

Parfait von grünem Spargel auf Eerdbeeren und Krokant

12,0 €

Sorbet-Trilogie mit saisonalen Früchten

 10,0 €

Café "dégustation"

15,0 €

 

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